Spicebirds a bazárban – találkozás az iráni sáfránnyal
A világ legjobb minőségű iráni sáfrányát hoztuk el nektek Isztambul nyüzsgő, fűszerillatú piacáról. ✨
A mélyvörös sáfrányszálak már ránézésre is elárulják, hogy nem mindennapi fűszerről van szó – egy csipet is elég, hogy aranyszínűvé és illatossá varázsolja az ételt. 😍
Mi is ez a sáfrány, honnan érkezik? 🤓
A sáfrány a krókusz virág bibéjéből származó fűszer, amelyet kézzel szednek és óvatosan szárítanak, hogy megőrizzék a szálak intenzív színét és aromáját.
Az iráni sáfrány a világon az egyik legkeresettebb minőség: magas színezőereje, jellegzetes illata és gazdag íze miatt a „vörös arany” néven is emlegetik.
De hogyan használjuk a konyhában?
Elég néhány szálat langyos vízbe, tejbe vagy alaplébe áztatni, majd a színes, illatos folyadékot az ételhez adni – így jön elő igazán az aranyszín és az aroma.
Tökéletes risottókhoz, paellához, biryanihoz, halételekhez, desszertekhez vagy akár egy melengető sáfrányteához is, ha egy kis luxusra vágysz a bögrédben.
Miért ilyen különleges ez a fűszer?
Mert hihetetlenül munkaigényes az előállítása: több ezer virágra van szükség egyetlen gramm sáfrányhoz, mindezt kézzel, szálanként válogatva.
Ezért egy kis üvegben nemcsak fűszer, hanem egy egész történet, kézi munka és a Közel-Kelet hangulata koncentrálódik – pár szál, és máris utazhatsz az ízekkel.
